やあ、いちもくだよ。
僕は料理が大好きで、週末に自宅で料理をすることが多いんだ。
調理の仕方や道具を変えるだけで、美味しい料理がつくれるのが面白いんだよね。
最近のお気に入りは、炊飯鍋で炊いたごはん。
万古焼の炊飯土鍋を使っているんだけど、火加減を調節する必要が無いから、とっても使いやすいんだ。
炊飯鍋は、ガス火だけでなくIHに対応している商品もたくさんあるんだよね。
炊飯鍋の魅力と、おすすめのIH対応炊飯鍋を紹介するね。
■目次
IH対応炊飯鍋の魅力
ごはんが美味しく炊ける
炊飯鍋でごはんを炊くと、熱が伝わりやすくて短時間で沸騰させることができるんだ。
沸騰するまでの時間が短ければ、米の中に旨味成分をギュッと閉じ込める事ができるよ。
我が家には電気炊飯器もあるんだけれど、同じお米を炊飯鍋で炊いた方が、甘みが出てふっくらしているんだ。
蓋を開けた際も、米にツヤがあってしっかり立っているんだよね。
炊飯鍋で炊いたごはんの方が、断然美味しく感じると思うよ。
炊き上がるまでの時間が短い
我が家の電気炊飯器は、早炊きモードを使うと30分でごはんを炊き上げることができるんだ。
でも、炊飯鍋を使えば、20分くらいでごはんが炊けるんだよね。
より美味しいごはんを炊こうと思ったら、洗米した後水に浸す時間や、火を止めた後蒸らす時間が必要になるんだ。
僕は普段、夜のうちに洗米して炊飯鍋の中で水に浸しておくようにしているよ。
朝起きてからすぐに炊き始めれば、他の料理をつくりながら炊き上がるのを待つだけなんだ。
短時間で美味しいごはんが炊けるのは、魅力的だと思うよ。
そのまま食卓に出せば、見た目も楽しめる
僕は家族でバーベキューをする機会が多いんだけど、自分たちで調理して外で食べる食事は、いつもより美味しく感じるんだよね。
アツアツの炊飯鍋を食卓の真ん中に置くだけで、普段とは違う食卓に変化するんだ。
僕は万古焼の土鍋を使っているんだけど、ごはんを炊いたらそのまま食卓に置くようにしているよ。
蓋を開けた瞬間、フワッと湯気が上がって、中からツヤツヤの炊き立てごはんが見えると、家族みんなが笑顔になるんだ。
この瞬間が、僕は大好きなんだ。
材質で使いやすさが変化する
IH対応の炊飯鍋は、大きく分けて3種類の材質でできているんだ。
僕が使っているのは、土鍋。
保温性が高くて、鍋全体から火が伝わりやすいのが特徴だよ。
かまどで炊いたご飯のように、美味しく炊くことができるんだ。
注意しなければならないのは、土鍋は割れやすいということ。
重量があるから、うっかり落としたりすると、割れたり欠けたりすることがあるんだよね。
取り扱いにさえ注意すれば、美味しいごはんを炊くことができるよ。
土鍋以外にも、文化鍋と呼ばれている炊飯鍋があるんだ。
ステンレスやアルミ素材でつくられた鍋で、軽くて扱いやすいのが特徴だよ。
土鍋でごはんを炊く場合よりも、水加減を若干少なめにするのがおすすめ。
ステンレスやアルミは水を吸わないから、炊き上がったごはんが柔らかくなりがちなんだ。
土鍋に比べると保温性が劣る商品もあるから、炊いたごはんは食べきるか、別な容器に移しておくのがいいかもしれないね。
おすすめのIH対応炊飯鍋
IH対応 萬古焼 炊飯土鍋
| サイズ | 2合炊き |
| 材質 | 耐熱陶器 |
IH100/200Vに対応している炊飯土鍋だよ。
土鍋の底には、IHに対応したセラミック（マグマテック）が焼きつけてあるんだ。
土鍋全体に熱が行き渡るから、ガス火で炊くのと同じように遠赤外線効果でごはんが炊けるんだ。
火加減調整の必要が無い、使いやすい炊飯土鍋だよ。
土鍋 IHマルチ炊飯鍋 二重蓋 SE1105
| サイズ | 4合炊き |
| 材質 | 耐熱陶器 |
IHだけでなく、直火やラジエントヒーターでも使える炊飯土鍋。
鍋全体にゆっくり熱が伝わるから、ごはんがふっくらツヤツヤに炊き上がるんだ。
鍋の中には水加減ラインが付いているから、水量の目安になるんだけど、計量カップなどでちゃんと量って入れるのがおすすめだよ。
二重蓋構造になっているから、吹きこぼれにくくなっているんだ。
ティファール キャストライン ライスポット C76595
| サイズ | 3合炊き |
| 材質 | アルミニウム、ステンレス |
キャスト（鋳物）とアルミの良さを併せ持った、キャストライン。
蓄熱性と熱伝導率に優れた炊飯鍋なんだ。
IH以外にも、全ての熱源で使えるのが魅力の商品だよ。
土鍋に比べて軽くて丈夫だから、毎日気軽に使うことができるんだ。
全体がフッ素樹脂で加工されているから、ごはんがこびりつきにくくなっているよ。
パール金属 飯炊き先生 HB-1908
| サイズ | 5合炊き |
| 材質 | アルミニウム合金 |
200VのIH以外にも、ガス火やハロゲンヒーターにも対応した炊飯鍋。
鍋の内面はフッ素加工されているから、ごはんがこびりつきにくいんだ。
内側に水量目盛が付いているから、水加減の目安にすることができるよ。
蓋はガラス製だから、中の様子を確認しながら使うことができるんだ。
和平フレイズ 片手鍋 トゥーメイ(To May) SRA-9471
| サイズ | 2合炊き |
| 材質 | アルミニウム合金 |
深さのある片手鍋。
ごはんを炊くだけでなく、煮物や炒め物、揚げ物まで幅広く使える鍋だよ。
内面がフッ素樹脂加工されているから、ごはんがこびりつきにくいんだ。
ガラス蓋付きだから、調理中の様子が見えるのは嬉しいね。
お湯を沸かすケトルとしても使えるから、一人暮らしにもピッタリの万能鍋だと思うよ。
和平フレイズ 片手鍋 マルチポット M 14cm 2.2L (1~2人用) 2合炊き IH対応 ご飯鍋 ふっ素樹脂加工 トゥーメイ(To May) イエロー SRA-9471
盛栄堂 南部ごはん釜 F-414
| サイズ | 3合炊き |
| 材質 | 鉄 |
ずっしりと存在感のある、鉄製の炊飯鍋。
IHやガスコンロで使うことができるんだ。
丸底になっているから、火にかけるとお米が対流に乗って釜の中をグルグル回り、美味しく炊きあがるんだ。
ごはんだけでなく、天ぷら鍋としても使える便利な商品だよ。
HARIO(ハリオ) ご飯釜 雪平 GIS-200
| サイズ | 3合炊き |
| 材質 | ステンレス、アルミニウム |
ステンレスとアルミの4層構造でつくられた炊飯鍋。
熱を均等に伝えることができるから、ふっくらと美味しいごはんを炊くことができるんだ。
内面にはフッ素コートが施されているから、ごはんがこびりつきにくくなっているよ。
耐熱ガラス製の蓋が付いているから、調理中の様子を確認しながら使うことができるんだ。
staub ストウブ ラ ココット La Cocotte de GOHAN 40509-655
| サイズ | 12cm、16cm |
| 材質 | 鋳鉄 |
高い蓄熱性を誇る、鋳物ホーロー鍋だよ。
炊飯時の対流を考慮した、丸みのあるフォルムが特徴的。
鍋全体に熱がむらなく行き渡るから、ごはんをふっくらツヤツヤに炊き上げる事ができるんだ。
staub ストウブ 「 ラ ココット de GOHAN ブラック M 16cm 」 ご飯鍋 IH対応 炊飯器 【日本正規販売品】 La Cocotte de GOHAN 40509-655
さいごに
炊飯鍋を使うと、短時間で美味しいごはんが炊けるのが魅力なんだ。
食べきれずに残ったごはんも、冷めても不思議と美味しいんだよね。
僕は普段、万古焼の土鍋を使っているんだけど、かまどで炊いたようにふっくら美味しいごはんを炊くことができるんだ。
土鍋以外にも、軽くて丈夫な炊飯鍋はたくさんあるから、使い勝手の良い鍋を選ぶのがいいかもしれないね。
炊飯鍋を使い始めたら、ごはん本来の美味しさを実感できると思うよ。
じゃ、またね。
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