こんにちは、いちもくです。
炊飯鍋を使えば、おいしいご飯を簡単に炊けることをご存じですか？
電気炊飯器よりも安価に購入できて、メンテナンスも簡単な炊飯鍋。
火加減調整のコツさえつかめば、ツヤツヤのお米を短時間で炊くことができます。
そんな炊飯鍋ですが、熱源に合わせてガス火対応の商品とIH対応の商品が販売されています。
今回は、月間60万人以上の方に読まれているグルメブログを運営する僕が、ガス火対応炊飯鍋の魅力と、おすすめ商品を紹介します。
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ガス火対応炊飯鍋の魅力
ごはんが美味しく炊ける
炊飯鍋は熱が伝わりやすいので、短時間で中身を沸騰させることができます。
沸騰するまでの時間が短ければ短いほど、米の中に旨味成分をギュッと閉じ込めることができるんです。
だから同じお米でも、電気炊飯器で炊くよりも甘みがあってふっくらしたご飯に仕上がります。
慣れれば誰でも簡単に、ツヤツヤで粒が立ったご飯を炊くことができるようになります。
炊き上がるまでの時間が短い
電気炊飯器の場合、早炊きモードを使えば約30分でご飯を炊くことができます。
でも、炊飯鍋を使えば、20分もあればご飯が炊けるんです。
もちろん、美味しいご飯を炊こうと思ったら、洗米してしばらく水に浸したり、火を止めた後に10分ほど蒸らしておく必要があります。
だから洗米してすぐに炊き始めるのではなく、夜のうちに洗米して、炊飯鍋の中で水に浸しておくといった工夫も必要です。
そのまま食卓に出せば、見た目も楽しめる
アツアツの炊飯鍋を食卓に置くだけで、普段とは違った食卓に変化します。
我が家では万古焼の土鍋を使っていますが、炊きあがったご飯は土鍋のまま食卓に置くようにしています。
蓋を開けた瞬間、フワッと湯気が上がり、中からツヤツヤの炊き立てご飯が見えると、なんとも言えない幸せな気持ちになりますよ。
材質が違えば使い心地も違ってくる
ガス火対応の炊飯鍋は、主に
- 土鍋
- ステンレス鍋
- アルミ鍋
の3種類。
土鍋は保温性が高く、鍋全体から火が伝わりやすいのが特徴です。
かまどで炊いたご飯のように、美味しく炊きあがります。
注意しなければならないのは、土鍋は割れやすいということ。
うっかり落としただけで、割れたり欠けたりすることがあります。
土鍋以外にも、文化鍋と呼ばれる炊飯鍋もあります。
文化鍋は、ステンレスやアルミ素材でできています。
軽くて取り扱いしやすいのが魅力です。
文化鍋でご飯を炊く場合は、水加減を若干少なめにするのがコツ。
ステンレスやアルミは水を吸わないため、炊き上がったごはんが水っぽくなりがちです。
土鍋に比べると保温性は劣るので、炊き上がったご飯は別の容器に移しておくのもおすすめです。
おすすめのガス火対応炊飯鍋
長谷園 かまどさん CT-01
| サイズ | 1合炊き、2合炊き、3合炊き、5合炊き |
| 材質 | 陶器 |
火加減を調整する必要がない炊飯土鍋。
二重釜構造で、吹きこぼれを防いでくれます。
直火が当たる部分は肉厚なので、蓄えた熱を全体へじっくり伝えてくれます。
蓋の上部に切り込みが入っているので、しゃもじを置くことも可能。
ふっくら美味しいごはんを簡単に炊ける、おすすめの炊飯土鍋です。
和平フレイズ 片手鍋 トゥーメイ(To May) SRA-9474
| サイズ | 2合炊き、3合炊き |
| 材質 | アルミニウム合金 |
深さのある片手鍋。
ごはんを炊くだけでなく、煮物や炒め物、揚げ物にも使えます。
内面はフッ素樹脂加工されているので、ごはんがこびりつきにくくなっています。
お湯を沸かすためのケトルとしても使える、1人暮らしにピッタリの鍋です。
ライスポット 炊飯鍋 S-タイプ RP-5S
| サイズ | 2合炊き、5合炊き |
| 材質 | ステンレス、アルミ |
チタン+アルミ+ステンレスの3層構造になった炊飯鍋。
「ご飯も炊ける鍋」ではなく、「美味しいご飯を炊くため」につくられた鍋です。
鍋全体に素早く熱が伝わるので、中を一気に沸騰させ、お米の旨味を閉じ込めたごはんを炊くことができます。
錆びにくく衝撃にも強いから、メンテナンスが楽です。
盛栄堂 南部ごはん釜 F-414
| サイズ | 3合炊き |
| 材質 | 鉄 |
ずっしりとした存在感のある、鉄製の炊飯鍋。
丸底形状なので、火にかけるとお米が対流に乗って釜の中をグルグルと回り、美味しく炊き上がります。
ごはんだけでなく、天ぷら鍋として使うのにもおすすめです。
謹製 釜炊き三昧 21207
| サイズ | 2合炊き、3合炊き、5合炊き |
| 材質 | アルミニウム合金 |
レトロな雰囲気が魅力の炊飯鍋。
見た目通り、昔ながらの「かまど炊き」を再現してくれます。
丸みのある形状の釜は、加熱することで自然な対流を起こしてくれます。
手入れも簡単で、美味しいごはんが炊けるおすすめの炊飯鍋です。
萬古焼 銀峯陶器 菊花 ごはん土鍋
| サイズ | 2合炊き、3合炊き、5合炊き |
| 材質 | 耐熱陶器 |
菊の花弁のような蓋が特徴的な炊飯土鍋。
一般の土鍋の2倍の厚みがあるため、蓄熱性に優れています。
ふっくらとツヤツヤなご飯が炊ける土鍋です。
和平フレイズ 軽量 炊飯鍋 HM-9192
| サイズ | 3合炊き |
| 材質 | アルミニウム合金 |
汚れが落としやすい、セラミック塗膜加工が施された炊飯鍋。
熱が均等に素早く鍋全体に伝わります。
蓋はガラスなので、調理中も中を確認できて便利です。
ティファール キャストライン ライスポット C76595
| サイズ | 3合炊き |
| 材質 | アルミニウム、ステンレス |
キャスト（鋳物）とアルミの良さを併せ持った、キャストライン。
熱が伝わりやすく、保温性にも優れています。
全体がフッ素樹脂で加工されているので、ごはんがこびりつきにくいのが特徴です。
和平フレイズ おもてなし和食 OR-7110
| サイズ | 1合炊き、2合炊き、3合炊き |
| 材質 | 耐熱陶器 |
上蓋と中蓋を使う、二重蓋仕様の炊飯土鍋。
ガスコンロだけでなく、電子レンジを使っても美味しいご飯が炊けます。
その秘密は、本体内面にマイクロ波で熱を発生させる特殊素材を配合させているから。
電子レンジで加熱し終わっても、余熱で調理が進みます。
HARIO ( ハリオ ) フタがガラスのご飯釜 GNN-200B
| サイズ | 1合炊き、3合炊き |
| 材質 | 耐熱陶器 |
蓋に付いている「ホイッスル」が、火を止めるタイミングを知らせてくれる炊飯鍋。
火加減調節をしなくても、ふっくら美味しいごはんが炊けます。
耐熱ガラス製の蓋なので、中でごはんが炊ける様子を見ながら調理できます。
さいごに
電気炊飯器よりも安価に購入できて、メンテナンスも簡単な炊飯鍋。
火加減調整のコツさえつかめば、ツヤツヤのお米を短時間で炊くことができます。
炊飯鍋で炊いたご飯は、冷めても美味しいから不思議です。
炊飯鍋を使い始めたら、ごはん本来の美味しさを味わえますよ。
それじゃ、またね。
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