やあ、いちもくだよ。
僕は料理が好きで、週末は家族のためにいろんな料理をつくっているんだ。
最近凝っているのは、サバ缶をアレンジして作るレシピ。
サラダやトマト煮、パスタ、炊き込みご飯といった料理をつくっているよ。
メニューにもう一品増やしたいときにも、サバ缶があると便利なんだよね。
サバ缶は安価だけど、栄養バランスに優れている、コスパ最強の保存食なんだ。
■目次
サバ缶の魅力
缶詰だから、長期保存が可能
サバ缶を製造する際は、真空状態でふたを閉めて加熱殺菌しているんだ。
こうして密閉された缶詰は、中身が酸化しないから長期保存できるんだよね。
2年～3年は保存できる商品が多いから、いざというときの保存食にもなるんだ。
一般的な缶詰には、保存料などの食品添加物が使用されていないよ。
だから長期間保存されていたサバ缶でも、添加物の心配をせず、安心して食べる事ができるんだ。
骨まで食べられる
サバ缶のサバは、骨が柔らかくなっているから、骨ごと食べることができるんだ。
骨が柔らかい理由は、圧力をかけて100度以上の温度で加熱されているから。
圧力と温度でサバの骨の組織が壊れて、柔らかくなるんだ。
僕はこの柔らかくなった骨が大好きなんだよね。
サバの栄養を余すことなく摂取できる
サバには、DHAやEPAが豊富に含まれているんだ。
DHAやEPAは、動脈硬化や心筋梗塞の原因となる、血管のつまりを予防してくれるとされているよ。
それに、柔らかくなった骨も食べれば、カルシウムも摂取できるんだよね。
サバの栄養を余すことなく、美味しく食べる事ができるのは、サバ缶の一番の魅力なんじゃないかな。
アレンジしやすい、水煮
僕は一人暮らしを始めて間もない学生の頃、スーパーで水煮のサバ缶を買ったことがあったんだ。
その頃はほとんど料理ができなかったから、水煮をそのまま食べて「なんて物足りない缶詰なんだ！」と思い、その後何年も水煮を買おうとは思わなかったんだ。
水煮は、ほんのり塩味がついているだけのサバ缶だからね。
水煮はそのままでも食べられるけれど、アレンジしやすいから料理に使いやすいんだ。
あっさりした薄味だから、カレーやハンバーグにも合うよ。
僕は水煮をそのまま食べずに、いろんな料理の具材に使うようにしているんだ。
【味付け別 おすすめのサバ缶】水煮
塩で味付けされただけのシンプルなサバ缶。
商品によっては、そのまま食べると臭みや脂が気になるものもあるよ。
料理の具材に使うのにオススメだね。
キョクヨー さば水煮
内容量：190ｇ
僕はこのさば水煮が大好きなんだ。
塩加減が僕の好みにピッタリなんだよね。
調味料には、天日塩のみしか使われていないから、自然な味付けになっているんだ。
身もフワフワで臭みが少ないので、どんな料理にもアレンジしやすくなっているよ。
僕はお吸い物のように、繊細な味付けが必要な料理に使っているんだ。
マルハニチロ 月花さば水煮
内容量：200ｇ
しっかり脂がのっている水煮。
脂が乗っている、良質なサバのみ使われているのが「月花」だよ。
普通のサバ缶と比べると、その美味しさの違いに驚くと思うよ。
食感がなめらかで、程好い塩分の味付けになっているんだ。
どんな料理にもアレンジしやすい、万能水煮だね。
伊藤食品 美味しい鯖水煮
内容量：190ｇ
三陸産のサバを、沖縄の塩シママースだけで味付けした水煮だよ。
脂がのっていて、身が柔らかいのが特徴なんだ。
臭みが少ないから、料理にアレンジしやすくて便利だよ。
マルハニチロ さば水煮 中性脂肪が気になる方に
内容量：190ｇ
中性脂肪を低下させる機能がある、DHAとEPAを含有した缶詰だよ。
とても柔らかく加圧加熱調理された水煮だから、僕はこの水煮をサラダにすることが多いんだ。
【味付け別 おすすめのサバ缶】味噌煮
ご飯と味噌汁に、サバの味噌煮の缶詰があれば、簡単な和定食ができるよ。
味噌の味付けや生姜の度合いがそれぞれ違うから、好みの味付けのサバ缶を探すのも楽しいんだよね。
マルハ 月花さばみそ煮
内容量：200ｇ
上質なサバのみを使用した「月花」。
使われている味噌は信州みそで、コクのある味付けになっているんだ。
脂が乗った身と濃いめの味付けが、ご飯にぴったり合うサバ缶だよ。
伊藤食品 美味しい鯖味噌煮
内容量：190ｇ
ほんのり甘い味付けのサバ缶。
三陸産の脂の乗ったサバに、津軽味噌と北海道産ビートグラニュー糖、沖縄の塩シママースで味付けした味噌煮だよ。
身の中心までしっかりと味が染み込んでいるんだ。
ホロリと崩れる柔らかさが魅力的だよ。
キョクヨー さばみそ煮
内容量：190ｇ
ノルウェーで漁獲されたサバが使われていて、脂が乗ってジューシーな味わいになっているんだ。
甘い味噌をベースにした味付けなんだけど、生姜がアクセントになっているから飽きずに食べられるよ。
【味付け別 おすすめのサバ缶】醤油
醤油で味付けされたサバ缶。
醤油だけでなく、砂糖やみりんで膨らみのある味付けになっているものもあるよ。
はごろもフーズ さばで健康味付
内容量：160ｇ
薄めの味付けのサバ缶。
身は若干硬めのものが使われているんだ。
ちょっとしたおつまみにピッタリだね。
マルハ 月花さば煮付
内容量：200ｇ
しっかりと醤油で味付けされたサバ缶。
身の中心まで味が染み込んでいるよ。
肉厚でジューシーな「月花」のさば煮付けだね。
キョクヨー さば味付
内容量：190ｇ
しっかりと脂が乗ったサバ缶。
柔らかくフワフワした食感になっているんだ。
サバの脂と濃いめの醤油の味付けのバランスが最高だよ。
さいごに
美味しいサバ缶を選ぶ際は、製造年月日をチェックしてみるのもオススメだよ。
つくられてすぐの缶詰よりも、半年から1年くらい経ったものの方が、味や脂がなじんで美味しいんだ。
手軽に買えて栄養満点なサバ缶は、いろんな料理にアレンジすれば、より美味しく味わえるよ。
じゃ、またね。
